La presenza sempre più numerosa delle aziende del settore molitorio e della pastificazione porta gli imprenditori baresi a costituire la prima organizzazione meridionale di categoria nel giugno del 1920, La Federazione dei Molini e Pastifici della Provincia di Bari. Negli anni successivi nascono altri organismi settoriali che nel dicembre del 1923 danno vita all’Unione Industriali della Provincia di Bari. Nel 1945 un gruppo di industriali costituisce l’Associazione degli Industriali della Provincia di Bari. Oggi, l’Associazione rappresenta circa 800 aziende con oltre 30.000 dipendenti.
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